La maravillosa tortilla de mi madre..

Aunque es más conocida como Angélita, mi madre es la pedazo de autora de esta tremenda tortilla de patatas, que cuenta nada más y nada menos que con 14 huevos y dos kilos de patatas. La receta: pelar las patatas y poner a freír en aceite abundante ( ella no lo dice pero las fríe con aceite de girasol). Poner sal al gusto. Una vez fritas partir con la paleta para que se mezclen bien con el huevo y mezclar con esos 14 huevos bien batidos. Añadir también sal al huevo. Poner la mezcla en la sartén con un poco de aceite, sin pasarnos y esperar a que se haga por esta cara. Dar la vuelta a la tortilla y servir. Esta tortilla es fantástica!! 😘😘 a mi madre!