Pimientos asados confitados al ajo con huevo y patatas

Tan sólo escuchar el nombre del plato y ya te entran ganas de probarlo! Pues este plato, lo ha hecho hoy mi madre y os cuento como. Picamos 5-6 ajos, ponemos en una sartén aceite (abundante para confitar) y ponemos los ajos y los pimientos asados. El aceite tiene que estar caliente cuando echemos el ajo y los pimientos e inmediatamente bajamos temperatura. Sacamos y reservamos. En ese mismo aceite freímos una patata en dados y un huevo. Montamos el plato mezclando las patatas, los pimientos asados y ponemos encima el huevo. Según gusto, quitamos o ponemos los ajos. Yo lo he probado y está muy muy bueno.. Con esos ingredientes cualquiera verdad?

Rabo de toro al vino tinto

Este típico plato cordobés es espectacular, la carne gelatinosa es su textura característica y a mi la verdad me encanta. No es un plato complicado, sólo hay que tener paciencia para qué quede en su punto. Empezamos!!

Yo he comprado 2 rabos (para 4 personas). Una vez partido, (en la carnicería pedimos que nos lo troceen) lo salamos y enharinamos. Ponemos aceite en una sartén y lo doramos a fuego lento para no quemar la harina ya que luego usaremos ese mismo aceite para pochar. 

Como digo, una vez tenemos listos los trozos dorados usamos el aceite sobrante y pochamos: cuatro dientes de ajo, media cebolla y dos zanahorias. Salamos la verdura y una vez tierna añadimos un vaso de agua. Cuando rompa a hervir, trituramos todas las verduras. 

Ponemos los trozos de carne en la olla exprés (si se prefiere se puede hacer sin ella teniendo en cuenta que el tiempo de cocción es de una hora y medía aproximadamente), añadimos la verdura titurada y cubrimos con vino tres cuartos de vino tinto y otra parte de agua ( según gusto podemos cubrir sólo con vino tinto o mezclar el vino tinto con el blanco), cuanto mejor es el vino, mejor está el guiso recomiendo usar vino de calidad media y manchego por supuesto, en este caso he puesto una botella de pata negra reserva. En este punto podemos elegir si añadimos o no unas rodajas de zanahoria, yo las he puesto. 

Dejamos unos quince minutos antes de tapar la olla, desespumamos. 

Una vez rompa a hervir, tapamos y dejamos media hora. 

Cuando cumpla el tiempo, enfriamos, abrimos la olla y dejamos a fuego fuerte diez minutos más, removiendo para evitar que se nos pegue. 

Y con esto el plato queda listo para comer. Que aproveche!!

Consejillo: este plato está más sabroso si lo hacemos el día anterior a comerlo. 

Espinacas a la crema

 Un nuevo plato de mi hermana, unas deliciosas espinacas a la crema. Una forma sabrosa de comer verdura!!

Cocer una bolsa de espinacas frescas. Una vez cocidas escurrir y reservar. En una olla se sofríen 2 dientes de ajos, una vez sofritos se añaden las espinacas y sal. se remueven durante unos minutos. Se añade tres cucharadas de harina y se dan vueltas para cocinar la harina. Después se añade un vaso de leche de 250 ml y 30g de mantequilla y finalmente se remueve hasta que no queden grumos! Una vez hecho esto se vierte el contenido a una fuente de horno se pone un huevo y se añade quedo rallado y se pone en el horno a 250 grados para gratinar y a disfrutar comiendo verdura!!

Nuestros productos.. Huevos para tarta de manzana

Como os decía en este blog participamos todos!. Mi padre Francisco Monteagudo no cocina, pero nos da productos naturales para que nuestras tartas este  riquísimas, directamente desde sus gallinas. Gracias papa!!. Al final estos acabaron en una tarta de manzana de mi madre que estaba espectacular

Hojaldre de nocilla y tarta de cumple!!

Vamos con otra receta dulce, este finde mi familia está abandonando la dieta!. Esta receta es de mi prima Gema Baena, una trenza de chocolate muy fácil de hacer y seguro que no queda nada en el plato si hay peques cerca. Los ingredientes irresistibles: crema de nocilla y hojaldre 

Untamos la nocilla en el hojaldre y lo reliamos hasta que queda un cilindro. Lo aplastamos y se divide en dos, se hace la trenza, y se pone en una bandeja. La pintamos con huevo batido y al horno previamente caliente a unos 170 grado. Subir a 180 unos 10 " y gozar!!!! Muchas calorías pero está buenísimo!

Os dejo también en esta entrada la tarta de cumpleaños del hijo de Gema, Carlos que hoy cumple 5 años! Muchas felicidades Carlos! 

Tarta de chocolate suprema

La tarta de chocolate es la reina de las tartas, aquí un ejemplo de una deliciosa tarta que mi hermana, Ángela Monteagudo prepara para sus Compis de trabajo. Aquí va la receta, es muy sencilla. 

Triturar un paquete de galletas. A continuación las mezclas con 80 gramos de mantequilla. Poner la masa resultante sobre un molde y reservar. Fundir una tableta de chocolate fondant, 50 gramos de azúcar, 1 litro de leche y dos sobres de cuajada, remover lentamente hasta que quede una mezcla homogénea. Verter al molde y a enfriar a la nevera. Decorar al gusto

Esta riquísima tarta, se la han zampado las Compis de mi hermana en una noche de guardia!

Tiznao manchego, estilo Mari

Esta tarde mi tía Mari se ha arrancado a hacer tiznao, un plato muy típico de la semana santa.. Y como queda poco vamos ensayando y de paso, contamos con su aportación en el blog

Comenzamos!..Un platito de tiznao.

Los ingredientes: 

7-8 pimientos rojos secos. 

2-3 cabezas de ajos 

Un ramillete de cebollas tiernas a mí me gustan las finas.

4-5 patatas y un par de trozos de bacalao.  Super sencillo, las patatas cortadas en cuadritos las pongo a cocer sin sal, el resto de ingredientes todo asado, primero los pimientos que se asan rápidamente y después los ajos las cebollas y el bacalao, después las cebollas se cortan en trocitos, los ajos por medio y se desmenuza el bacalao, todo junto en un recipiente al fuego con un buen chorreon de aceite de oliva virgen, se reoga un poquito y se le añade las patatas con el caldo de cocer y 8-10 minutillos cociendo y listo.

Nota.  Está más rico de un día para otro!!!!!que aproveche