Espárragos peñeros con chipirones y huevo

Esta semana mi cuñado nos ha traído un manojo de espárragos peñeros, son espárragos que tienen pinchos! Así que ojo al limpiarlos que pinchan. Después de limpiarlos y trocearlos los cocemos durante 15 minutos para quitarle la acidez que puedan tener y limpiarlos. Partimos tres ajos en laminas y los freímos. Retiramos los ajos (yo personalmente no los uso, pero según gusto se pueden usar en el montaje del plato). Añadimos los espárragos al aceite y sofreímos. Reservamos los espárragos y añadimos 5  chiñirones limpios. Salamos todo. Una vez sofrito, escalfamos el huevo en agua hirviendo, dejar unos 7'. Finalmente montamos el plato: espárragos, Chipirones y huevo. Añadimos sal gorda. Y ya está! Este es el resultado, a mi suegro le ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

Espinacas a la crema

 Un nuevo plato de mi hermana, unas deliciosas espinacas a la crema. Una forma sabrosa de comer verdura!!

Cocer una bolsa de espinacas frescas. Una vez cocidas escurrir y reservar. En una olla se sofríen 2 dientes de ajos, una vez sofritos se añaden las espinacas y sal. se remueven durante unos minutos. Se añade tres cucharadas de harina y se dan vueltas para cocinar la harina. Después se añade un vaso de leche de 250 ml y 30g de mantequilla y finalmente se remueve hasta que no queden grumos! Una vez hecho esto se vierte el contenido a una fuente de horno se pone un huevo y se añade quedo rallado y se pone en el horno a 250 grados para gratinar y a disfrutar comiendo verdura!!

Volcán de calabacín con lava de huevo de corral y reducción de vinagreal Pedro Ximenez

Volcan calabacín con lava de huevo de corral y reducción de vinagre al Pedro Ximenez

Y después de un fin de semana de creatividades culinarias, os presento a mi hermana, Ángela Monteagudo que viene pisando fuerte con un platazo!! Cuidadosa presentación y emplatado, esperamos que os guste

Se parte un cuarto de cebolla muy picada y se sofríe junto con medio calabacín en rodajas partidas con mandolina. Se sofríe y cuando este dorado se deja a baja temperatura para que suelte el agua, a continuación se ponen 2 huevos y se añade un poco sal pero no se revuelve sólo se deja q se haga poco a poco

Se separa las yema y se revuelve las claras con el calabacín

Montaje: se pone una yema abajo y se pone un recipiente con el revuelto, yo he utilizado un vaso Pq no tenía nada más a mano y se vuelca sobre la yema. Se finaliza poniendo la yema arriba y poniendo para decorar y darle sabor vinagre al PedroXimenez 

Se explota la yema de arriba y a comer!!!

La receta del Tio José... Una triste menestra

La receta del tío José para el blog.. Estoy a dieta y por eso no hay que cocinar. Tan sólo hay que de comprar una bolsa de menestra en Mercadona descongelar a temperatura ambiente servir con aceite sal y vinagre y mucho mucho amor ( el resto de la frase que me ha enviado no la voy a publicar.. ), bueno esperamos que José pierda unos kilillos!!

Y seguimos con las verduras: setas con espinacas

Y seguimos con las verduritas, este plato parece fácil pero, si la misma mañana que lo vas a preparar, te acercas a primera hora al mercadillo, a comprar las espinacas y las setas, pues tardas unas horillas en prepararlo pero merece la pena. Lo primero cocer las espinacas, al vapor ( 15'). Poner unos ajos a rehogar y añadir unos 50' de carne picada de ternera (sin aliñar, sólo sal y a la sarten). Después las setas ( si sueltan agua, retirarla para que no se cueza la carne). Y por último, incorporar las espinacas. Y listo para comer !!! ( yo no lo hago porque es pasarse con la "dieta", pero este plato hay que acompañarlo con unos trozos de pan  frito...)

algo ligero..guisantes con jamón y huevo duro

Es Martes, que tal va esa dieta? para no engordar aquí van unos guisantes...a que tienen buena pinta?, el secreto está en el jamón, tiene que ser sabroso (no salado). Se cuecen los guisantes, 10' se añade en una sartén aceite y se sofrie cebolla. Se añaden los guisantes, el jamón y listo.Poner al final huevo duro