Espárragos peñeros con chipirones y huevo

Esta semana mi cuñado nos ha traído un manojo de espárragos peñeros, son espárragos que tienen pinchos! Así que ojo al limpiarlos que pinchan. Después de limpiarlos y trocearlos los cocemos durante 15 minutos para quitarle la acidez que puedan tener y limpiarlos. Partimos tres ajos en laminas y los freímos. Retiramos los ajos (yo personalmente no los uso, pero según gusto se pueden usar en el montaje del plato). Añadimos los espárragos al aceite y sofreímos. Reservamos los espárragos y añadimos 5  chiñirones limpios. Salamos todo. Una vez sofrito, escalfamos el huevo en agua hirviendo, dejar unos 7'. Finalmente montamos el plato: espárragos, Chipirones y huevo. Añadimos sal gorda. Y ya está! Este es el resultado, a mi suegro le ha gustado mucho, espero que a vosotros también.