Setas empanadas con alioli, otra forma de comer setas

Setas con alioli, ..pero setas empanadas. Para que queden bien, primero pasar las setas por la plancha y añadirles sal. Después batir un huevo y pasar cada seta por huevo y pan rallado. Freir con aundante aceite de oliva. Para acompañar, hacer una salsa aloli mezclando aceite de girasol y oliva a partes iguales. Probarlo!! muy rico

                                                                      

más degustación cordobesa

El churrasco no podía faltar..Vino Carmelo Rodero (hay que probarlo)

La degustación cordobesa

Estos ricos platos no los he cocinado yo ( los demás si eh!!), pero tenían tan buena pinta que no me he resistido a subirlos.. Taberna Salinas, Córdoba

Y seguimos con las verduras: setas con espinacas

Y seguimos con las verduritas, este plato parece fácil pero, si la misma mañana que lo vas a preparar, te acercas a primera hora al mercadillo, a comprar las espinacas y las setas, pues tardas unas horillas en prepararlo pero merece la pena. Lo primero cocer las espinacas, al vapor ( 15'). Poner unos ajos a rehogar y añadir unos 50' de carne picada de ternera (sin aliñar, sólo sal y a la sarten). Después las setas ( si sueltan agua, retirarla para que no se cueza la carne). Y por último, incorporar las espinacas. Y listo para comer !!! ( yo no lo hago porque es pasarse con la "dieta", pero este plato hay que acompañarlo con unos trozos de pan  frito...)

algo ligero..guisantes con jamón y huevo duro

Es Martes, que tal va esa dieta? para no engordar aquí van unos guisantes...a que tienen buena pinta?, el secreto está en el jamón, tiene que ser sabroso (no salado). Se cuecen los guisantes, 10' se añade en una sartén aceite y se sofrie cebolla. Se añaden los guisantes, el jamón y listo.Poner al final huevo duro

Vamos con el pollo

Pollo Asado

Pollo asado, no tiene mas misterio, al horno y punto.

Poner una cama de patatas cortadas no muy gruesas y añadir sal. Poner encima el pollo y añadir agua, vino blanco de mesa, cebolla en trozos grandes y zanahoria. Picar en el mortero tres dientes de ajo ( machacar, añadir un poco de agua al mortero y añadir a la bandeja)
Especiar con pimienta y perejil.
Menuda pinta!!

Un clásico, arroz con sepia y almejas

El arroz es un clásico, la base fundamental para hacer un buen arroz es un buen caldo, los huesos de rape y las cabezas de gambones no pueden faltar en el fumet para este arroz. La base: sofrito de cebolla, ajo y pimiento. Añadir la sepia y dejar hacer. Una vez tenemos todo rehogado, poner en la paellera, y añadir el arroz (para cuatro personas añadir dos vasos de arroz), el condimiento y cuatro vasos de caldo. A los 10' poner las almejas y las gambas peladas. Dejar otros 10' y reposar.