Ensalada de Arroz

Ayer me envió esta receta mi hermana Ángela. Viene el calorcito y apetece pasar tiempo fuera. Esta ensalada es perfecta para dejarla preparada y disfrutar del finde!

Mezclamos tres tipos de arroces, los que más os gusten. En el mercado hay muchas variedades, incluso vienen embasados y ya mezclados. En este caso hemos utilizado arroz rojo, vaporizado y arroz salvaje. Se cuecen a la vez según el tiempo recomendado por el fabricante. Sacar y escurrir. Añadimos zanahoria y pavo en tacos, maíz, jamón dulce y queso. Los ingredientes se pueden cambiar según os gusten, podemos poner atún, aceitunas y queso..por ejemplo, esta ensalada admite muchas opciones.

Aderezar al gusto y a comer!

De comida el Lleida, restaurante Ferreruela

1. Carrer Bobala, 8, 25004 Lleida
2. 973 22 11 59

   
   

Un placer para el paldadar! Increíble el gazpacho de cerezas con pato 

Buey de mar

Me encanta el buey de mar! Me recuerda a las nochebuenas de casa de mi madre. Es un marisco que se prepara muy fácil y está muy rico. 

Compramos un buey vivo. Para cocerlo es importante ponerlo en una cacerola con agua fría (para que la carne se separé bien del buey). Lo ponemos con sal y medio limón. Una vez que empiece a hervir lo dejamos 10' y lo retiramos del fuego. Dejamos enfriar. Una vez frío, lo preparamos separando las patas, y el caparazón. La parte con carne la partimos en dos trozos y servimos junto con las patas. 

Para hacer el relleno sacamos del caparazón toda la carne del buey. Hacemos mahonesa con un huevo (poca cantidad: unos 150 gr de aceite). Mezclamos en un bol con la carne y añadimos tres rebanadas de pan de molde sin corteza. El toque final: una cucharadita de vino fino (podemos poner un vino blanco, el que sea pero seco). Trituramos todo y lo servimos dentro de caparazón

Este es el resultado! 

Empanada de dátiles con bacon

Esta receta, me la ha cedido mi hermana! Gracias Ángela!

Ingredientes: tomate frito, 8 lonchas de queso, un brick de bacon, dátiles deshuesados, y huevos.

Es muy rápido sencillo y queda riquísimo en 30 minutos!!. Se pone la lámina de masa quebrada ( yo compre la congelada) en la bandeja del horno y se pincela con un poco de tomate, a continuación se añada lonchas de queso tipo tranchete, en este caso utilicé queso tipo havarti que es un queso más cremoso. Luego ponemos lonchas de bacon hasta cubrir, añadimos los dátiles y huevo duro. Tapamos con la otra masa y sellamos bordes. Pincelamos con huevo batido y 30 minutos al horno a 180 grados y a comer!!!